Oven Baked Meatballs and Potatoes

Ingredients
for the meatballs:

• 1 lb ground beef
• almond flour or cassava grits or coconut flour
• 1 teaspoon fresh ground peppercorns
• 1/2 bunch parsley-diced
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 clove garlic-smashed
• 1/2 teaspoon fresh ground salt crystals
• 2 tablespoons milk (non-pasteurized preferred from grass-fed cows or goats)
• 1 teaspoon oregano and optionally red pepper flakes
• 1 egg (from pasture-raised chickens)

other ingredients:

• 1/4 cup extra virgin olive oil
• 4 potatoes or 2 large yams or sweet potatoes
• 1 teaspoon fresh ground black peppercorns 
• 1 teaspoon fresh ground salt crystals
• 12-14 Serrano pepper
• 3 roma or vigne tomatoes
• optionally 1 medium or 2 small onions
• 1/4 cup hot water

Directions 

1. Köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. Bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.
2. Bake potatoes (or yams) in whole ahead of time before peeling and chopping them in the oven @480F for about 20-30 minutes if you'd like for easier processing.
3. Fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. Patatesleri soyup daire şeklinde kesin. Üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.
4. Sivri biberleri ikiye bölün. İçlerini çıkartıp patateslerin üzerine yerleştirin. Domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.
5. Soğan kullanıyorsanız soğan halkalarını domates rendesi üzerine dizin.
6. If you've half-baked potatoes before chopping them, then sautee your (shell-on) walnut-sized or slightly larger meatballs in a pan with coconut oil or grass-fed butter until they start browning on the outside only.
7. En üste köfteleri dizin. Yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. Kabın üzerini folyo ile kapatıp 480F fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin (about 1/2 hour).

Malzemeler
köfte harcı:

• yarım kg kıyma
• badem veya patates unu
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• yarım demet maydanoz, doğranmış
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 diş sarımsak, dövülmüş
• yarım tatlı kaşığı taze cekilmis tuz kristalleri
• 2 yemek kaşığı süt (pastorize degilse daha iyi, gezerek otlanmis mutlu inek ve kecilerden)
• 1 tatlı kaşığı kekik ve isteğe bağlı kırmızı pul biber
• 1 yumurta (acik havada dolasan koy tavuklarindan)

diğer malzemeler:

• yarım çay bardağı zeytinyağı
  
• 5 patates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı taze cekilmis tuz kristalleri
• 6-7 sivribiber
• 3 domates
• isteğe bağlı: 1 orta ya da 2 küçük soğan
• yarım çay bardağı kaynar su

Hazirlanisi

1. Köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. Bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.
2. Patatesleri soyup kesmeden once 20-30 dakika firinda butun olarak pisirmeniz isinizi kolaylastirabilir.
3. Fırın kabına yarım çay bardağı zeytinyağını dökün. Patatesleri soyup daire şeklinde kesin. Üzerlerine karabiber ve tuz serpip harmanlayın ve tepsiye yayın.
4. Sivri biberleri ikiye bölün. İçlerini çıkartıp patateslerin üzerine yerleştirin. Domatesleri soyun ve biberlerin üzerine rendeleyin.
5. Soğan kullanıyorsanız soğan halkalarını domates rendesi üzerine dizin.
6. Patatesleri kesmeden önceden biraz pişirdiyseniz, cevizden biraz büyük şekil verdiğiniz köfteleri tavada dışı pişmeye başlayana kadar biraz soteleyin (koy tereyagi yahut hindistan cevizi yagi gibi kati yaglar ile). 
   
7. En üste köfteleri dizin. Yarım çay bardağı kaynar suyu fırın kabına gezdirin. Kabın üzerini folyo ile kapatıp 250C fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).

 
Inspired from:
http://www.portakalagaci.com/yemek-tarifleri/firinda-kofte-ve-patates-1425759623